囲炉裏の蔵 じげん｜囲炉裏で魚やお肉を目の前で焼いて楽しめる成田市花崎町の居酒屋さん

囲炉裏の蔵 じげんは囲炉裏で調理される絶品料理を味わえるお店

「囲炉裏」と聞くだけでなぜかほっこりしてしまうのは、囲炉裏が日本人の心の原風景にある団らんの姿だからではないでしょうか。昔話のひとコマのような光景。そこに流れるのは、ゆったりと穏やかなくつろぎの時間です。

大切なご家族や気心の知れたご友人たちと美味しい食べ物を囲んで咲かせる話はそれだけでもごちそうですが、囲炉裏で調理される新鮮でおいしいお野菜やお肉や魚介類などの料理と充実のドリンクを囲んでの語らいはまた格別。

そんなぜいたくな時間と囲炉裏で調理される絶品料理を味わいたくて、花崎町にある「囲炉裏の蔵 じげん」さんにお邪魔してきました。

囲炉裏の蔵 じげんの店舗外観

JR成田駅東口から徒歩2分のところにある「囲炉裏の蔵 じげん」さん。

闇にぼんやりとにじむ、ぬくもりのある灯りが穏やかに出迎えてくださいます。

「直送　新鮮野菜」「当店自慢　鉄板の踊り焼き」「極上活魚介類」の文字が。看板からして我々の胃袋とハートを掴みにやってきてくれます。

囲炉裏の蔵 じげんの店内風景

各席ずつに囲炉裏があります。掘りごたつのお席とお座敷があります。お席の間隔はゆったりと広いです。

店内のブラックボードには本日のおすすめがぎっしり。来店するたびにオススメが違うので、これを見るのが楽しみなんです。お伺いしたのはカキが旬の季節だったので、「茨城県鹿島灘天然岩カキ」の文字が。「岩魚の骨酒」も絶品です。

ほかには「富山県ボイルホタルイカの刺身・天ぷら」、「地鶏MIXの山賊焼き」などの文字がブラックボードいっぱいに踊ります。産地がきちんと明記されているところがお店の誠実さのなによりの証拠です。

囲炉裏の蔵 じげんのメニュー

お刺身のメニュー

お刺身のメニューから。「活！ホタテ刺身」「活！サザエ刺身」などの「活！」の文字がメニューの中でひと際目を引きます。それだけ新鮮さに自信あり！なんですよ。

「板さんお任せ！本日の鮮魚盛合わせ」は「刺身の三点盛り」から「刺身の七点盛り」まで。この盛り合わせ、本当に新鮮で豪華なんです。迷ったら七点盛りをぜひ！

カルパッチョとサラダと地鶏のメニュー

カルパッチョとサラダと地鶏のメニュー…と言えば普通の居酒屋っぽいですが、さにあらず。「囲炉裏の蔵　じげん」さんらしくお刺身に使えるレベルの身の透き通ったぷりっぷりの海鮮をふんだんに使ったカルパッチョとサラダ、宮崎県産の「朝〆薩摩地鶏」のメニューです。砂肝刺し、胸炙り刺しなどとバリエーションが実に豊かです。

一品料理のメニュー

一品料理のメニューです。だし巻き玉子やポテトフライなどの定番から本鮪特大カマ焼きなどずらりと。「梅水晶」（サメの軟骨と梅肉を和えたもの）や「梅醍醐」（梅肉とクリームチーズと胡椒を和えたもの）は「囲炉裏の蔵　じげん」さん自慢の一皿です。

囲炉裏焼のメニュー

囲炉裏焼のメニューです。長野県安曇野産の岩魚、和歌山県紀ノ川産の鮎、千葉県九十九里浜産の地蛤…ヨダレが垂れそうになる囲炉裏焼きの数々。1時間かけて目の前でじっくりと焼いてくださる岩魚などは香ばしくて熱々です。

スルメイカの肝味噌朴葉焼きや穂建夫バター醤油焼きなど美味いお酒をより美味しくしてくれることうけ合いの品々も充実しています。

締めのご飯ものと甘味のメニュー

締めのご飯ものと甘味のメニューです。海鮮を使ったお茶漬けや定番の焼きおにぎり、サーモンやウニや鮪などが乗った手毬寿司はまるでエディブルフラワーに彩られたような華やかさで食べるのがもったいない！

甘味はプリンアラモードや濃厚フォンダンショコラのバニラアイス添えなど本格ビストロで出てくるスイーツのようなラインナップ。味も本格的です。

アルコールメニュー

スピリタスやスヴロウウォッカなどのアルコール度の高いいわゆる「火酒」がずらりと。カシスベース、クランベリーベースなどのカクテルほか、ノンアルカクテルも充実しています。

ビール、ソフトドリンクメニュー

ビールやソフトドリンクの品ぞろえも豊富です。

焼酎メニュー

焼酎ファン垂涎のラインナップ。ぜひともデキャンタでどうぞ。芋焼酎はもちろん、泡盛まであります。

地酒、梅酒、果実酒、サワー、ノンアルカクテル等メニュー

食べ物も美味しいのに、お酒までもがこんなにも充実しているとは…！こだわりの梅酒、生のかんきつ類を搾ったサワー、「不動」や「愛宕の松」など特撰地酒も目白押し。

囲炉裏の蔵 じげんの料理

お通しの串カツ

お通しの串カツです。さくっとした衣の中に、ほどよい甘さの玉ねぎとジューシーな豚肉のうまみがぎゅっと詰まっています。うまい！

琥珀色の冷え冷えビールとどうぞ。黄金コンビです。

茨城県鹿島灘の天然岩ガキ

本日のおすすめのブラックボードに書いてあった茨城県鹿島灘の天然岩ガキです。見よ！このぷりっぷりの粒の大きさを！ひと口噛めばじゅわーっと口の中に広がるカキの濃厚な旨味。味を添えると口の中はたちまち天国に！

囲炉裏の炭火

じっくりと赤く燃える炭火。「路地裏の蔵　じげん」さんの美味さの秘訣その1でもあります。

ネギトロののり巻き天ぷら

ネギトロののり巻き天ぷらです。ネギトロを海苔で巻いて揚げただけのシンプルな天ぷらなのですが、揚げられることにより「外はカリカリで熱々、中はひんやりトロトロ」という不思議食感に。

けれどまろやかで味わい深いネギトロの旨味がいっそう引き出されて、ぱりっと揚げられた海苔の香ばしさとの掛け算的な相乗効果で絶妙な後を引く美味しさに完成しています。「囲炉裏の蔵　じげん」さんのオリジナルの逸品です。

「かりっと熱々とろとろ」の絶妙なお味と食感が写真ではお伝えしにくいので、是非ともご自分のお口でお試しください！濃厚クリーミーさと海苔のぱりぱり具合の調和にどハマりになられること間違いなしです。

地鶏MIXの山賊焼

地鶏MIXの山賊焼です。目の前の囲炉裏で調理してくださいます。豪快な山賊の頭領のようにできあがりまで見守ってください。ぴりっとした下味（黒コショウを主に数種のスパイスが配合されているようです）がよく効いていて、ヤミツキになる味です。

地鶏の身は締まっているのにふっくらジューシー。さすが宮崎産の朝〆地鶏だけあります。新鮮さが弾む歯ごたえに伝わってきます。

鶏肉のジューシーさ。身の大きさや引き締まり具合。お伝えでいているといいです……！

囲炉裏の蔵 じげんの総評

成田駅すぐそばの隠れ家。

そこには囲炉裏があって、新鮮な魚介やお肉や野菜があって美味しいお酒があって。気持ちよく酔いながら「桃源郷ってこんなカンジかな」と思ってしまいました。

美食に舌鼓を打ち、美酒に酔いしれ、居心地のいい空間でゆったりと心ゆくまでくつろぐことが出来る場所。そこが花崎町の裏道にある成田から一番近い理想郷、「囲炉裏の蔵　じげん」さんです。